黑蒜真正的魅力在于经过60天的发酵,将普通大蒜变成具有神奇养生保健功效的黑蒜。 韩国是最早发明黑蒜的国家之一,在特定的温度和湿度环境里,生蒜经过60天的发酵过程会变成味美香甜口感十足的黑蒜。

发酵过程增加了大蒜多酚的含量,并产生称为S-烯丙基半胱氨酸(SAC)的水溶性硫酸氨基酸。与新鲜大蒜相比, 黑蒜的抗氧化性能提高了10倍,其营养健康益处远远高于新鲜大蒜!